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Materia Prima y Elaboracion Materia Prima
Materia Prima y Elaboracion Materia Prima
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En Entresierras sólo sacrificamos cerdos de raza ibérica, criados por pequeños ganaderos de la zona, en pequeñas partidas; lo que significa que nuestros cerdos son mimados desde su nacimiento hasta su muerte. Son cerdos criados especialmente para nosotros y a nuestra elección.
La perfecta cria del cerdo es muy importante en la posterior calidad de los productos que se elaboren. Nuestros cerdos no se crian en granjas, sino en el campo, corriendo libremente, en encinares de gran extensión, lo que hace que el animal adquiera una gran calidad.
El cerdo ibérico, una vez alcanzado su peso, es sacrificado y despiezado. Y a continuación comienza la elaboración de todos los productos ( jamones, paletas, chorizo, salchichón... )
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